مواد لازم

برای 4 نفر

میگو 500 گرم
قارچ 200 گرم
فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
پودر آویشن 1 قاشق چایخوری
آبلیمو 2 قاشق غداخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
زعفران ساییده شده به مقدار لازم
نمک به میزان لازم

کباب میگو و سبزیجات

طرز تهیه

میگوها را تمیز کرده و رگ آنها را از پشت آن گرفته و تمییز می شوییم. سپس در ظرفی آنها را به همراه آبلیمو و نمک و زعفران و روغن زیتون و سبزیجات معطر و پودر آویشن و فلفل سیاه مخلوط کرده و خوب هم می زنیم و به مدت حداقل 6 ساعت در داخل یخچال و یا در مجاورت هوای خنک قرار می دهیم. سپس قارچها و فلفل دلمه ای را به اندازه های کوچک خرد می کنیم سپس یک عدد قارچ و یک میگو و یک تکه فلفل دلمه ای در داخل سیخ به ترتیب می کشیم. بعد از اینکه سیخها آماده شد آنها را روی طوری کباب پز گذاشته و بر روی منقل زغال کباب می کنیم. باید دقت داشت که گوشت میگو به دلیل لطافت زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد و حدود 5 دقیقه الی 7 دقیقه کافی است.
اگر به آتش و زغال دسترسی نداشتیم می توان از فر یا مایکروفر و یا تستر استفاده کرد زمان لازم برای پخت این غذا 5 الی 10 دقیقه در مایکروفر می باشد.